¡Hola, amantes del buen pan! Hoy os traigo las novedades más jugosas de Madrid Fusión 2025, que se está celebrando en IFEMA del 27 al 29 de enero. Este año, el evento ha puesto un énfasis especial en el mundo de la panadería y la pastelería con su espacio Madrid Fusión Pastry, patrocinado por «Tu Provincia Huesca la Magia Dulce».
https://www.madridfusion.net/es/magazine/post/pastry-2025
Uno de los momentos más destacados ha sido la participación de Richard Hart, el panadero danés conocido por su colaboración con René Redzepi en Hart Bageri (Copenhague). Hart compartió su experiencia en la búsqueda del «pan perfecto» y nos deleitó hablando de su famoso pan de centeno.
https://www.richardhartbaker.com
Además, Raúl Bernal, pastelero oscense, fue galardonado como el «mejor pastelero de obrador» durante la tercera edición de los premios Montagud Editores. En su presentación, preparó una «colineta» de chocolate en homenaje al cocinero Teodoro Bardají, destacando la riqueza dulce de la provincia de Huesca.
Por último, nos gustaría destacar la participación de algunas empresas dedicadas a la panadería como es Alma de Cereal.
Sin duda, Madrid Fusión 2025 está siendo un festín para los sentidos, especialmente para los que amamos el pan y la repostería. ¡Sigue atento a las novedades en X!
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